Деликатесы из устриц

Устрицы являются двустворчатыми моллюсками, которые представляют беспозвоночных жителей морей. У них присутствует ассиметричная раковина, ее внутренняя поверхность покрыта слоем из перламутра, а внутри раковины расположен съедобный моллюск. Устрицы имеют разнообразные вкусы – от солоноватого до сладковатого, схожего с дынным. Вкус моллюска зависит от его среды обитания. Существует более 50 разновидностей устриц, классификация которых происходит в соответствии с их размерными и весовыми характеристиками.

Голубая устрица стала популярной для упоминания в названиях ресторанов и баров, по причине использования ее имени в известном сериале «Полицейская академия». Устрицы считаются деликатесом французской и бельгийской кухни. Употребляются моллюски в пищу в сыром виде. Раковину устрицы можно открыть с помощью специального ножа, лезвие которого вводится между створками, где крепятся мышцы и створки, которая ее запирает.

Когда будет вскрыта раковина, устрица должна оставаться живой, это будет определяться при вздрагивании ее тела во время касания. Мертвых устриц не употребляют в пищу. Тело устрицы сбрызгивается соком лимона, а потом устрицу выпивают из раковины, заедая ее черным хлебом.




 
Статья прочитана 616 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

 

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля
*

Последние Твитты

Архивы

Важно

Читать нас

Связаться с нами

Наши контакты

Тел.      

Skype  

ICQ